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　　从长沙黄兴步行街一个只有3平方米的小小“佩乐甜品站”ღ✿✿◈，到如今拥有超过1150家门店ღ✿✿◈、覆盖全国27个省份150多个城市的连锁品牌“波比艾斯”ღ✿✿◈，这个现制冰淇淋品牌的发展轨迹令人瞩目ღ✿✿◈。7月24日ღ✿✿◈，波比艾斯正式宣布了门店破千的消息ღ✿✿◈，更引人注意的是凯发K8旗舰厅AG客服ღ✿✿◈，其中超过650家店是在过去短短一年半时间里开出来的台服暗黑3凯发K8旗舰厅AG客服ღ✿✿◈，这个速度是之前13年总和的1.3倍ღ✿✿◈。

　　波比艾斯成功的核心密码是什么？许多消费者和业内人士都会提到它的“现烤华夫冰淇淋”ღ✿✿◈。顾客下单后凯发K8旗舰厅AG客服ღ✿✿◈，店员现场烤制华夫饼作为托底K8凯发·天生赢家ღ✿✿◈，ღ✿✿◈，再搭配上现做的冰淇淋ღ✿✿◈。这种“看得见的新鲜”不仅保证了华夫饼的酥脆香气凯发K8旗舰厅AG客服ღ✿✿◈，也让整个产品充满了仪式感和价值感台服暗黑3凯发K8登录ღ✿✿◈！ღ✿✿◈。据投融界CEO邹晴分析ღ✿✿◈，现在的冰淇淋消费ღ✿✿◈，口味和情绪体验同样重要ღ✿✿◈，消费者买的不仅是好吃ღ✿✿◈，还要好看ღ✿✿◈、好拍ღ✿✿◈、能分享ღ✿✿◈。波比艾斯的现烤模式正好击中了这些点凯发国际娱乐官网k8ღ✿✿◈，ღ✿✿◈。

　　除了招牌产品ღ✿✿◈，波比艾斯这些年也在不断丰富菜单ღ✿✿◈。打开点单小程序ღ✿✿◈，能看到大约30个品项ღ✿✿◈，包括冰淇淋甜品碗ღ✿✿◈、各种口味的现烤大华夫ღ✿✿◈、圣代ღ✿✿◈、蛋仔冰ღ✿✿◈，甚至还有咖啡和现烤华夫伴手礼ღ✿✿◈。价格从10元到16元起跳ღ✿✿◈。聪明的借鉴茶饮行业的“加料”模式也被运用进来ღ✿✿◈，消费者可以额外花钱添加碧根果ღ✿✿◈、奥利奥ღ✿✿◈、麻薯K8凯发ღ✿✿◈，ღ✿✿◈、布朗尼等十几种小料ღ✿✿◈，每份2到5元不等ღ✿✿◈。这种做法既满足了消费者个性化的需求ღ✿✿◈，也悄悄提升了客单价ღ✿✿◈。

　　在快速扩张策略上ღ✿✿◈，波比艾斯也显得目标清晰ღ✿✿◈。红餐大数据显示ღ✿✿◈，它目前70%以上的店集中在广东ღ✿✿◈、湖南ღ✿✿◈、福建ღ✿✿◈、江西ღ✿✿◈、湖北这五个省份ღ✿✿◈。为了走向全国ღ✿✿◈，它采取了“地级市策略”ღ✿✿◈：先在核心商圈开旗舰店或地标店凯发K8旗舰厅AG客服ღ✿✿◈，打响品牌知名度ღ✿✿◈，然后再在区域内密集开店凯发官网平台ღ✿✿◈，ღ✿✿◈，形成规模效应凯发K8旗舰厅AG客服ღ✿✿◈。对于下沉的三四线甚至县域市场ღ✿✿◈，波比艾斯则倾向于开大店凯发K8旗舰厅AG客服ღ✿✿◈，提供可以小坐休息的空间台服暗黑3ღ✿✿◈，满足人们的社交需求ღ✿✿◈。今年以来ღ✿✿◈，品牌在产品创新上也持续发力ღ✿✿◈，围绕斑斓ღ✿✿◈、芋头等流行食材推新口味天生赢家一触即发登录网站ღ✿✿◈，ღ✿✿◈，还增加了现磨咖啡和柠檬水等饮品ღ✿✿◈。

　　“波比艾斯的快速扩张ღ✿✿◈，折射出整个现制冰淇淋市场正处于一个‘冰火两重天’的阶段ღ✿✿◈。”邹晴评价道ღ✿✿◈。

　　据统计ღ✿✿◈，到今年5月ღ✿✿◈，全国冰淇淋门店总数已达4.4万家ღ✿✿◈，比2022年底增长了近19%ღ✿✿◈。一批本土新势力正在崛起ღ✿✿◈。比如创立于2011年的“野人先生”ღ✿✿◈，在品牌升级后扩张迅猛ღ✿✿◈，仅今年前7个月就新增了约380家店ღ✿✿◈，目前总店数突破770家ღ✿✿◈。更年轻的品牌如“忠曜堂”ღ✿✿◈，凭借“新中式草本冰淇淋”的概念ღ✿✿◈，成立仅一年多就在深圳ღ✿✿◈、南京等地的热门商场开出了近十家店ღ✿✿◈。

　　它们共同的特点是ღ✿✿◈，把原本价格高高在上的意式Gelato（脂肪含量低台服暗黑3ღ✿✿◈、口感绵密）变得更亲民ღ✿✿◈，客单价定在20到40元区间凯发K8旗舰厅AG客服ღ✿✿◈，大大降低了尝鲜门槛ღ✿✿◈。老牌选手也在行动ღ✿✿◈，光明旗下的爱茜茜里今年重启扩张ღ✿✿◈，全球品牌DQ也宣布了未来三年新增800家店的计划ღ✿✿◈。

　　对于这种市场分化现象ღ✿✿◈，投融界CEO邹晴分析认为ღ✿✿◈：“波比艾斯的成功ღ✿✿◈，核心在于它精准把握了当下消费趋势ღ✿✿◈。‘现制’ღ✿✿◈、‘看得见的新鲜’ღ✿✿◈、‘个性化加料’这些元素ღ✿✿◈，切中了年轻消费者对体验感和价值感的双重追求ღ✿✿◈。同时ღ✿✿◈，它灵活的门店策略——在核心城市树立标杆ღ✿✿◈，在广阔的下沉市场提供社交空间——有效支撑了其快速扩张ღ✿✿◈。而一些品牌所面临的困境ღ✿✿◈，则反映出单靠品牌光环或高价策略ღ✿✿◈，在当前追求性价比和独特体验的市场环境下已难以持续ღ✿✿◈。冰淇淋赛道未来竞争的关键ღ✿✿◈，将更聚焦于产品创新力ღ✿✿◈、供应链效率和精准的本地化运营能力ღ✿✿◈。”

　　邹晴进一步指出手摇饮料ღ✿✿◈，波比艾斯能在一年多时间开出超过此前13年总和的店铺ღ✿✿◈，高效的加盟体系和标准化管理是重要支撑ღ✿✿◈。同时ღ✿✿◈，冰淇淋市场虽大ღ✿✿◈，但消费者口味变化快ღ✿✿◈，忠诚度相对较低台服暗黑3ღ✿✿◈，持续的产品迭代和品牌活力是保持竞争力的根本ღ✿✿◈。本土品牌凭借更接地气的产品和灵活的运营ღ✿✿◈，正在改写市场格局ღ✿✿◈，未来谁能持续创新并优化体验ღ✿✿◈，谁就能在激烈的“冰火之战”中占据优势ღ✿✿◈。返回搜狐ღ✿✿◈，查看更多